Aprende cómo hacer tamal de berenjenas asadas:
Aprende cómo preparar este tamal, típico del municipio de Lorica, Córdoba. Necesitarás para ello los siguientes ingredientes:
Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
-
12 cdas. de manteca de cerdo
-
1 cdita. de achote
-
2 dientes de ajo picados
-
4 ajíes dulces picados
-
3 tallos de cebolla larga picados
-
5 tomates chontos
-
250 g de maíz trillado blanco
-
3 g de sal
-
Comino, a gusto
-
3 unidades de pimienta dulce
-
250 g de tocino barriguero
-
250 g de pulpa de cerdo
-
1 tallo despeinado de cebolla larga
-
8 tallos de cilantro
-
1 diente de ajo
-
200 g de pulpa de berenjenas
-
1 cebolla cabezona roja
-
1 pimentón
-
8 hojas de plátano