Cocinemos, Colombia

Aprende cómo hacer tamal de berenjenas asadas:

Aprende cómo preparar este tamal, típico del municipio de Lorica, Córdoba. Necesitarás para ello los siguientes ingredientes:

Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

 

  • 12 cdas. de manteca de cerdo

  • 1 cdita. de achote

  • 2 dientes de ajo picados

  • 4 ajíes dulces picados

  • 3 tallos de cebolla larga picados

  • 5 tomates chontos

  • 250 g de maíz trillado blanco

  • 3 g de sal

  • Comino, a gusto

  • 3 unidades de pimienta dulce

  • 250 g de tocino barriguero

  • 250 g de pulpa de cerdo

  • 1 tallo despeinado de cebolla larga

  • 8 tallos de cilantro

  • 1 diente de ajo

  • 200 g de pulpa de berenjenas

  • 1 cebolla cabezona roja

  • 1 pimentón

  • 8 hojas de plátano

Ve también: Aprende cómo hacer arroz atollado

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