Aprende cómo hacer tamal de berenjenas asadas

Aprende cómo preparar este tamal, típico del municipio de Lorica, Córdoba. Necesitarás para ello los siguientes ingredientes:

Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 cdas. de manteca de cerdo

• 1 cdita. de achote

• 2 dientes de ajo picados

• 4 ajíes dulces picados

• 3 tallos de cebolla larga picados

• 5 tomates chontos

• 250 g de maíz trillado blanco

• 3 g de sal

• Comino, a gusto

• 3 unidades de pimienta dulce

• 250 g de tocino barriguero

• 250 g de pulpa de cerdo

• 1 tallo despeinado de cebolla larga

• 8 tallos de cilantro

• 1 diente de ajo

• 200 g de pulpa de berenjenas

• 1 cebolla cabezona roja

• 1 pimentón

• 8 hojas de plátano