Aprende cómo hacer tamal de berenjenas asadas

Aprende cómo preparar este tamal, típico del municipio de Lorica, Córdoba.

Aprende cómo preparar este tamal, típico del municipio de Lorica, Córdoba. Necesitarás para ello los siguientes ingredientes:


Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 12 cdas. de manteca de cerdo

  • 1 cdita. de achote

  • 2 dientes de ajo picados

  • 4 ajíes dulces picados

  • 3 tallos de cebolla larga picados

  • 5 tomates chontos

  • 250 g de maíz trillado blanco

  • 3 g de sal

  • Comino, a gusto

  • 3 unidades de pimienta dulce

  • 250 g de tocino barriguero

  • 250 g de pulpa de cerdo

  • 1 tallo despeinado de cebolla larga

  • 8 tallos de cilantro

  • 1 diente de ajo

  • 200 g de pulpa de berenjenas

  • 1 cebolla cabezona roja

  • 1 pimentón

  • 8 hojas de plátano

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