En este capítulo, también hablaremos sobre cómo las mujeres se han abierto campo en los medios de comunicación y cómo ha sido el crecimiento de la industria del cine en el último año, entre otras noticias. Unión libre: una gran responsabilidad Laura Ubaque, Luisa Moreno, Kelly Medina, Andrés Caamaño, Sebastián Bustos, Karol Peña, Paula Belalcázar, Danelys Vega, Gabriela Velásquez, Deisy Nivia, Nicolás Villamizar, Juliana Novoa, David Suárez, Mara Mulett, Tatiana Marta, Valeria Ramírez, estudiantes de Comunicación Social y Periodismo En este capítulo, también hablaremos sobre cómo las mujeres se han abierto campo en los medios de comunicación y cómo ha sido el crecimiento de la industria del cine en el último año, entre otras noticias. Ver también: Los prejuicios a las mujeres afganas en Colombia Compartir

En concreto y sin funcionamiento: el colegio de Cajicá que aún no llega Laura Vanesa Barrera y Laura Angélica Lenis Laura Vanesa Barrera y Laura Angélica Lenis La Institución Educativa Agustín Guerricabeitia lleva en construcción desde julio de 2019. A la fecha, ya se invirtió el presupuesto de toda la obra, que consta de dos etapas, y no se ha completado ni siquiera el 90 % de la primera. Haz clic para acceder al contenido Ver también: El proyecto del Hipotecho en Bogotá presenta un avance del 90% Compartir

El tiempo lo da todo Simón Betancur Valencia, Comunicación Social y Periodismo Fecha: 'Vilas' es un documental sobre la carrera del tenista argentino Guillermo Vilas, en el que se demuestra y recuerda que reescribir la historia no es imposible. Lea también: Una fría bienvenida Compartir Foto: Vilas Todo deporte tiene nombres legendarios, de esos que rutilan y que nadie cuestiona. El argentino Guillermo Vilas es uno de esos para el tenis, es un todotiempo, un personaje que jamás será intempestivo en cuanto a la grandeza en este deporte se refiere. Vilas: Serás lo que debas ser o no serás nada es una película documental que narra paralelamente la exitosa carrera del argentino y una increíble e injusta lucha que ha tenido que mantener desde su actividad como tenista: no ser reconocido como el número uno del mundo por la ATP (Asociación de Tenistas Profesionales). Han pasado veintiocho años desde su retiro y aún posee el récord de mayor cantidad de títulos ganados (16 títulos) en una sola temporada (1977). Ganó 50 partidos consecutivos, 4 Grand Slams y 62 torneos ATP. Indudablemente, es el tenista latinoamericano más exitoso de la historia… ¿qué más necesitaba para ser reconocido como número uno del mundo? La historia de Willy , como es conocido en el mundo del tenis, se cruza cuarenta años más tarde con su compatriota y ángel en la tierra: el periodista e investigador especializado en tenis, Eduardo Puppo. Durante su carrera, su retiro y hasta el día de hoy, los fanáticos del tenis se preguntaron y aún se preguntan por qué Vilas nunca fue reconocido como el número uno, pero nadie tenía pruebas contundentes ni el tiempo para demostrarlo, todo quedaba en el supuesto. Puppo, en un acto de solidaridad y de justicia, decide probarle a la ATP que sus ránkings estaban equivocados y en su momento debieron concederle al tenista argentino la primera posición en las listas. A este estudio le invirtió doce años de su vida familiar y profesional para estudiar cada detalle de la vida deportiva de Vilas, emprender una lucha por una causa que no sabía si sería fructuosa, que ni siquiera era suya y por alguien que apenas admiraba desde la televisión. Junto a su esposa y un programador informático rumano, recopiló todas las estadísticas entre agosto de 1973 y fines de 1978 (22.545 partidos de 542 torneos). Al final, el amor por el tenis permitió que sus caminos se juntaran y formaran una linda amistad. La pieza del director argentino Matías Gueilburt, quien se ha destacado por dirigir y realizar otras piezas documentales también biográficas como Fontanarrosa. Vida, Pasión y Humor (2008), El Escape de Hitler (2011), Francisco: El Jesuita (2015), El Che (2017), entre otros, hila la historia con la propia narración de Vilas a través de miles de hojas de diarios personales y de 46 casetes de audio que nunca fueron escuchados y que él mismo escribió y grabó entre 1973 y 1979, el mejor momento de su carrera. Con seguridad, el nombre de Vilas no necesita mucho para atraer a otras leyendas del tenis. Los testimonios de Björn Borg, extenista sueco once veces campeón de Grand Slam, rival directo e íntimo amigo del argentino, aparecen en este homenaje en vida para seguir demostrando la grandeza del nacido en Mar del Plata; acompañados también por fragmentos de otros número uno como Roger Federer, Rafael Nadal, Rod Laver, Boris Becker, entre demás opiniones de periodistas de grandes periódicos y allegados. La voz de Vilas cuenta toda su historia y su progreso en el deporte blanco mientras transita de fondo el rock de El Flaco Spinetta y Jimi Hendrix, entre otros legendarios de la época de los setenta , además de la formación de una nueva filosofía de vida a través del filósofo indio Jiddu Krishnamurti. Las imágenes de archivo son bellísimas, le recuerda al amante del tenis que antes del estilo dominante, veloz y agresivo del Big Three (Federer, Nadal, Djoković) y los tenistas contempóraneos, hubo una época donde el juego dependía más de la inspiración y el talento que de la preparación atlética; se jugaba de pantalones muy cortos, manillas y pulseras en vez de relojes, de Converse y con unas cabelleras rockstar totalmente envidiables. A los que no son amantes del tenis, la historia es conmovedora de principio a fin, es emocionante ver cómo una disputa por un reconocimiento formó una amistad tan sincera e incondicional. El extenista argentino que vislumbró y enamoró con su juego, informó este año que sufre de alzhéimer y por eso, un par de años atrás, Puppo recibió todos sus recuerdos relacionados con el tenis (cuadernos, casetes, raquetas, trofeos, ropa) y se convirtió en su baúl de recuerdos. El producto como tal, y el mismo tenista enseñan que en la vida hay que aventurarse por las pasiones, independientemente de cuáles sean. En este caso es un deporte que requiere de sacrificio, esfuerzo y mucha dedicación, como todo en esta vida. Muchos dirán que reclamar un reconocimiento después de tanto tiempo no vale la pena, pero termina siendo totalmente comprensible. En el mismo documental se menciona que no es lo mismo ir en un taxi y decirle al taxista que alguna vez ganaste un Grand Slam a decirle que algún día fuiste el número uno… no hay comparación, más aún cuando tanto se trabajó y se sacrificó para conseguirlo. A veces pareciera que la vida es bastante injusta, pareciera que no bastara con ser el número uno, porque para serlo, alguien más debe reconocerlo. Sin embargo, como diría el mismo Vilas, el tiempo se encargará de darlo todo, se encargará hasta de reescribir la historia si es necesario.

Hombres y mujeres: iguales, pero diferentes El machismo y el feminismo son extremos que cierran las puertas a la conciliación, a la convivencia y aprovechamiento de las capacidades de cada género. ¿Usted qué opina? Haz clic para acceder al contenido Ver también: ¿A dónde vamos a parar con la intolerancia al sexo opuesto? Compartir

Chía, un municipio que se hunde en su propio lodo Jessica García y Nicolás Barahona, Comunicación Social y Periodismo La falta de plantas de tratamiento de aguas residuales en Chía ha causado la contaminación del suelo y del agua en el municipio, además de afectar la salud y la economía de sus habitantes. Ver también: Resguardo indígena de Chía: territorio marginal Compartir

El coraje de un policía resiliente María Gabriela Parra Zamora, Comunicación Social y Periodismo Un atentado de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia casi hace que el patrullero de la policía Andrés Novoa perdiera la vista, pero eso no le impidió continuar con valentía su labor. Ver también: El harlismo es mi hobbie, la Policía es mi profesión: Alberto Guevara Compartir

Juan Sebastián Pulido, un entrenador olvidado Andrés Eduardo Espinel García, Comunicación Social y Periodismo Fecha: La falta de crédito, agradecimiento y mención por parte de varios jugadores y colegas afecta en la cantidad de oportunidades que le pueden ofrecer a un entrenador de fútbol. Lea también: Nicole Regnier volvió para quedarse Compartir Foto: Juan Sebastián Pulido Harold Santiago Mosquera (MLS Dallas F.C), Jorge Carrascal (River Plate), Steven Vega (Millonarios F.C), Andrés Román, Omar Vertel, Andrés Llinás (Millonarios F.C) y Carlos Mosquera (Deportivo Pasto F.C) ¿qué tienen en común? no solo son colombianos y jugadores de fútbol. Son personas que fueron influenciadas, formadas y hasta corregidas por una misma persona, un mismo entrenador sin el reconocimiento suficiente en el mundo deportivo: Juan Sebastián Pulido. A veces tener el conocimiento y la experiencia no son suficientes para obtener un trabajo directamente proporcional. Juan Sebastián, actual Coordinador del Departamento de Scout en CEIF Fortaleza, es licenciado en Educación Física, director técnico, preparador físico y tiene licencia A (según el reglamento de licencias de entrenadores de la Federación Colombiana de Fútbol) de entrenador de fútbol, otorgada por la Federación Colombiana de Fútbol en alianza con la Universidad de Antioquia. Sin embargo, el nombre de Juan Sebastián Pulido no es conocido en el fútbol profesional. A sus 44 años, Pulido ha pasado por varios trabajos, varios equipos de fútbol, Santa fe, Millonarios F.C, Selección Bogotá, Nacional, Boca (sede en Bogotá, Colombia), Chelsea & Albion y CEIF Fortaleza. Pero son los siete años que duró en Millonarios F.C, dirigiendo diferentes categorías de divisiones inferiores, los que le dieron a Sebastián gratas, exitosas y reveladoras experiencias. El 2015 fue el último año de Sebastián como director técnico de la categoría Sub-20 de Millonarios, alternamente dirigía la categoría juvenil de la selección Bogotá —Es muy difícil vivir solo del deporte. Siempre tuve que tener dos trabajos para poder estar bien económicamente (un entrenador de divisiones inferiores gana entre un salario mínimo y tres millones de pesos) . Por otro lado, en un equipo profesional el cuerpo técnico puede estar ganando 250 mil dólares mensuales, 120 mil aproximadamente para el director técnico, según datos publicados por Indeed . — comenta Sebastián. Si le iba tan bien ¿por qué sale de Millonarios? —Así como un futbolista necesita de otro contexto y espacios para crecer, los entrenadores también—. Sebastián afirma que necesitaba mejores oportunidades. —Muchas veces creemos que por ser un equipo profesional los entrenadores tenemos todas las garantías laborales y económicas en ese trabajo tan arduo que es la formación de futbolistas, la verdad no es así y eso también fue una razón para salir de Millonarios—. Juan David Pulido es el hijo mayor de Sebastián y comparten la misma pasión por el deporte. Cuando su papá tomó la decisión de renunciar a Millonarios F.C lo veía muy calmado, sabía que había hecho un buen proceso desde que entró al club. Juan David menciona la importancia de la familia para Sebastián, la dedicación que le da. La personalidad admirable, respetuosa, sincera y sensata de su padre hace que las personas que lo conocen, a nivel personal, conozcan la relevancia de la familia para Pulido a la hora de dar un paso importante. Para Sebastián, la decisión estaba basada en la búsqueda de un trabajo mejor remunerado. Sin embargo, Said García ex-jugador de Millonarios, tiene otra percepción. Él dice que la mala directriz del club es la razón por la cual Pulido no ha entrenado un equipo profesional , insinuando una falta de apoyo por parte del mismo hacia las divisiones inferiores y el proceso que se lleva en esos equipos. Los únicos que importan son unos cuantos jugadores, vistos por la institución como una forma de hacer dinero. Said alcanzó a jugar en el mismo equipo con Jorge Carrascal y Harold Mosquera. No puede negar el talento de los dos jugadores, pero al mismo tiempo comenta la indisciplina de las figuras del equipo. —Sebastián tenía muchos problemas con ellos porque sabían que eran las figuras y se lo creían — recuerda Said. — Sebastián y Ricardo Velandia (entrenador físico e integrante del cuerpo técnico de Sebastián) siempre los tuvieron al margen. Para mí ellos dos, y ya cuando suben al equipo profesional con Ricardo Lunari, son los que ayudan a Harold y a Carrascal a convertirse en verdaderos profesionales —. Los jugadores de fútbol se convierten en figuras públicas sometidas a cientos de entrevistas fuera de un campo de juego — Si ellos resaltan las capacidades que uno como entrenador tuvo con ellos, seguramente el nombre de uno aparecería constantemente (....), con certeza tendríamos un poco más de reconocimiento y muchas más oportunidades laborales— advierte Juan Sebastián. Jesús Herrera, jugador del club de fútbol Llaneros, dice que sería un honor volver a estar bajo la dirección de Sebastián. En su opinión, la existencia de una primera C en Colombia le hubiera dado la oportunidad a Sebastián de debutar en la dirigencia de un equipo profesional . A su vez habla sobre la diferente experiencia y forma de trabajar que tiene el entrenador, lo cual lo hace merecedor de una oportunidad como director técnico de un equipo de primera C, B o A. En la actualidad, Sebastián dirige un equipo sub-20 en las divisiones inferiores de C.E.I.F. Fortaleza, al mismo tiempo entrena jugadores de forma personalizada, asesora equipos de fútbol para crear y diseñar planes estratégicos, diseña y trabaja en la parte deportiva de Varry-USA (empresa que consigue becas deportivas y estudiantiles). Ese es el rebusque en el que se encuentra el ex-entrenador de Millonarios F.C para poder sostener a su familia. La historia de Pulido es una de las tantas que hay en este medio, entrenadores que sueñan con dirigir en el fútbol profesional, queriendo repetir el caso de triunfo y gloria en otros jugadores. ¿Qué hubiera pasado con esos jugadores si no hubieran tenido ese maestro?

¿Las orquídeas son necesarias para Colombia? María Juanita Rivero Camelo, Natalia Toscano Jaime, Julián Camilo Mantilla Cano, Juan Sebastián Gómez Rodríguez María Luisa Hincapié Vargas, orquideóloga y cofundadora de Forest Of Orchids, habla sobre qué ha descubierto en su investigación sobre las orquídeas y la naturaleza en el país. Ver también: ¡Moñona, sumercé! Se aprende y se pasa bueno Compartir

La cerveza en Colombia apuesta por la innovación Juan Diego Cortés Amaya, estudiante de Comunicación Social y Periodismo de la Universidad de La Sabana Fecha: En Latinoamérica, Colombia es el tercer país que más cerveza consume y esta industria produce el 1% del PIB nacional. Lea también: 15/30: Cultura silletera en Expo-Dubái Compartir Foto: Unsplash Fue cuatro mil años antes de Cristo, en la región de Mesopotamia (hoy Irak y Siria), donde la casualidad y la suerte se juntaron para que en nuestro mundo apareciera la cerveza. Según cuentan las tablillas de escritura cuneiforme, los registros escritos más antiguos de nuestro trasegar como seres humanos, un hombre se encontraba haciendo pan. Pan de cebada. Quizá estaba sentado a la orilla del rio Tigris, con una vasija de barro en la mano, cebada molida, levadura, y el sol sobre su cabeza. Tal vez incluso una gota de sudor se deslizaba por su frente. Lo único que le hacía falta para terminar su preparación era un poco de agua. Sin embargo, la precisión no lo acompañó esta vez. Cometió el error de añadir más agua de la necesaria. Fue allí cuando un brebaje fermentado se desprendió de la masa. Y esta casualidad fue el inicio de la que es hoy una de las bebidas preferidas en el mundo. Desde entonces, este brebaje se extendió a lo largo y ancho de las civilizaciones. Lo fabricaban los egipcios en los tiempos de las pirámides, como se lee en papiros y jeroglíficos. También los galos y los francos al norte de Europa la hicieron parte esencial de su dieta diaria. Y mientras griegos y romanos hacían sus bacanales con vino, Tácito, en el siglo I, contaba que los Germanos bebían “un horrible jugo hecho de cebada o trigo fermentado”, en una alusión evidente a la cerveza. Con los siglos, esta bebida se convertiría en la tercera más consumida en el mundo después del agua y el té. Bebemos incluso más cerveza que café . Y el proceso de producción ha cambiado muchas veces a lo largo de la historia desde que ese hombre a la orilla del Tigris lo descubriera por casualidad. Una de esas innovaciones fue la inclusión del lúpulo, añadido por los Germanos alrededor del siglo XV, lo que no solo eliminó el aspecto turbio que la cerveza tenía, sino que le aportó su sabor amargo característico. Las innovaciones no se han detenido desde entonces. Añadir nuevos ingredientes como la miel o el café, producir cervezas sin alcohol o crear espacios especializados para su consumo marcaron la pauta desde finales del siglo XIX. Y gracias a la globalización, Colombia no se ha quedado atrás en la implementación de nuevas ideas en el mercado de la cerveza. En la actualidad, la industria cervecera en el país representa el 1% del PIB nacional – 9,3 billones de pesos, casi el mismo valor de lo que aporta el café al PIB –. El 93,1% de ese porcentaje es controlado, en su mayoría, por Bavaria, el principal fabricante de cerveza en Colombia desde 1890, y responsable de marcas como Club Colombia, Póker, Águila y Costeña. El 5,4% corresponde a Central Cervecería, quien importa al país marcas como Heineken, Coors Light, Tecate, SOL, Miller y Buckler. El 0,6% restante se lo reparten los productores de cerveza artesanal, que hoy son alrededor de 255 productores registrados. Es justamente por la dificultad de competir en este mercado tan exigente que esos pequeños fabricantes se han visto en la obligación de innovar. No pueden competir desde la tradición. Lo hacen aportando nuevos sabores, experiencias y cultura artesanal. Innovar para crecer Cerveza en el asado, para jugar tejo, para emborracharse a bajo costo. La cerveza vive en la cotidianidad del campesino y del colombiano de ciudad. En el campo, después de arrear las vacas, o de trabajar la tierra y los cultivos, el sabor amargo en la garganta refresca y mitiga el cansancio de la larga jornada. El ejecutivo o el ama de casa, entre el carro del supermercado con verduras, cereales o elementos de aseo, incluye también las cervezas, que acompañarán la cena o el partido de la selección. Los estudiantes universitarios la consumen los viernes después de clase por su bajo costo y la disponibilidad en tiendas de barrio, supermercados o restaurantes. Estas prácticas constituyen la cultura cervecera del país. La cerveza clásica, de corte alemán, es consumida por la mayoría de los colombianos y ha sido establecida gracias a años de presencia en el mercado. Porque la producción de cerveza industrial lleva 132 años en el país. En su mayoría, se fabrican cervezas lager, que tienen color y sabor menos intenso, así como cervezas tipo Ale, que usan mayor cantidad de levadura y tienen por eso un sabor amargo mucho más intenso. Estas producciones controlan el mercado desde entonces, pero desde mediados de 2015 una nueva generación de cerveceros optó por ampliar la perspectiva del colombiano acostumbrado a la cerveza tradicional, barata y de fácil acceso. Parte de su innovación apuesta desde entonces por la inclusión de productos autóctonos para producirla y la creación de espacios para mejorar la experiencia de consumo. Pero ¿qué novedad podría seducir al colombiano en materia de cerveza? Nilson Jaramillo, cofundador de DogPi Brewery y radicado en Medellín, se hizo esta pregunta junto a sus socios en el año 2015. Serían uno de los primeros en innovar en este mercado en el país. Y lograron darle respuesta a esta pregunta con “Pacífica”, una cerveza en honor a la región del Pacífico colombiano , una cerveza azul como pocas en el mundo, cuyo color viene del uso de la jagua en su preparación, una fruta típica del departamento del Chocó. Para el año 2021, DogPi sigue conectando mundos y es una de las principales cervecerías artesanales de Medellín, cuenta con un bar donde la variedad es la regla –ofrecen 14 cervezas– y hasta se brinda asesoría a los clientes para probar nuevos sabores. Dentro de su oferta, algunas “polas” incluyen el uso de mora, naranja y café. Ofrecen también IPAs e IIPAs, que contienen una mayor concentración de alcohol –alrededor de 7,5%, en comparación con los 4% de la cerveza tradicional– y uno de los nuevos sabores es la cereza. Otro caso es el de Alejandro Manotas, maestro cervecero y cofundador de Mela´s Craft Beer, que desde 2011 soñaba con la innovación cervecera y todavía recuerda con ilusión el momento en el que consiguió consolidar su sueño alrededor del 2015. Oriundo de Cali y radicado en Bogotá, reconoce la supremacía de la cerveza industrial en el país, pero sabe que la única vía para competir con esos titanes es la innovación: “Lo que hemos logrado es diferenciarnos con sabores y por la experiencia que les ofrecemos a los clientes, para lograr convencerlos de cambiar una cerveza tradicional por una innovadora artesanal”. Hoy, con una producción mensual de 12,500 litros de cerveza, Mela’s cuenta con productos que contienen lulo, panela y café orgánico de la Sierra Nevada de Santa Marta. Cuenta con dos bares propios ubicados en Cedritos y el Mercado del Chicó, espacios de corte industrial y americano, y allí los clientes pueden conocer las ventajas de los productos que ofrecen porque los trabajadores están capacitados para transmitir el conocimiento detrás de la producción de sus cervezas y resolver las dudas de los clientes. Como Mela’s Craft Beer y DogPi Brewery , son muchos otros los cerveceros artesanales que, motivados por el deseo de crecer en el mercado, se suman a la innovación. La implementación de sabores autóctonos colombianos ha sido una de las principales innovaciones recientes. Es el caso de Antaño Cervecería. Hernán Felipe Apraes es su cofundador y gerente general. Está ubicada en Cali, Valle del Cauca, y Apraes cuenta que Antaño ofrece varias cervezas ácidas que han sido muy bien recibidas por los caleños. El uso de frutas como la guayaba, el maracuyá y el lulo en la preparación de sus productos es el motivo del éxito de esta cervecería, y esta innovación les ha permitido incluso apoyar a los agricultores de la región: “Para la compra de la fruta nos dirigimos a las principales plazas de mercado de la ciudad y cuando necesitamos cantidades más grandes, vamos directamente a las fincas”, explica. Antaño comenzó en 2015 produciendo cervezas rubias tradicionales, pero en el 2018 decidieron sumarse a las innovaciones. Para el año 2021, cuentan con una planta de producción de 13,000 litros mensuales y crean un promedio de 3 cervezas nuevas cada mes. Hoy, en sus bares, ya ofrecen 16 tipos de cervezas completamente propias. Entre ventajas y dificultades Sin embargo, las dificultades son el pan de cada día para los innovadores cerveceros y aunque les han servido de motivación para innovar y hacer la diferencia, los retos siguen siendo enormes. De los ingredientes necesarios para fabricar cerveza, Colombia sólo produce uno. Se necesita levadura, cebada, lúpulo y agua . Pero para el año 2020, Bavaria tuvo que importar 336 mil toneladas de cebada, principalmente de Argentina. Al contrario de lo que se piensa, Colombia carece de plantaciones de este cereal. Según la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales, Colombia cuenta con apenas 1.620 hectáreas de este cultivo, que producen apenas 3.742 toneladas –apenas el 8% de lo importado por Bavaria–. Pero precisamente por las dificultades que encarecen los costos de producción de la cerveza, aprovechar los recursos disponibles ha sido una necesidad, en especial para los productores a pequeña escala. La única materia prima que se encuentra de manera abundante en el país es el agua. Colombia es considerada una de las potencias hídricas a nivel mundial y se estima que tiene alrededor de 48,000 fuentes hídricas. Y este producto inodoro, transparente, aunque cueste creerlo, cambia por completo la calidad de la cerveza. Oscar Tandyoi, ingeniero químico y socio de Pastusa Brauhaus , explica que el éxito de su cerveza ha sido el agua: “A pesar de que se produzca una cerveza con un mismo estilo y hasta fórmula parecida, el uso de una determinada calidad de agua, junto al toque de cada cervecero, hace que el producto sea único”. Hoy Pastusa Brauhaus cuenta con su planta de producción en Pasto, producen 5,000 litros al mes y ofrecen cervezas de temporada para sus clientes. Tandyoi reconoce que en las grandes ciudades como Cali, Medellín y Bogotá el mercado exige la innovación. Sin embargo, en ciudades medianas como Pasto, el público continúa siendo consumidor de cerveza tradicional, y esa poca de cervezas innovadoras dificulta la implantación de nuevas fórmulas. Pero él es optimista: al ver las tendencias globales intuye que pronto tendrán que innovar para responder a las demandas crecientes, no solo en las grandes ciudades sino en el resto del país. ¿Qué viene en los próximos años para este sector? Son precisamente las tendencias a nivel mundial las que hoy marcan la ruta para los productores de cerveza en Colombia de cara al futuro. En Estados Unidos, un nuevo tipo de bebida alcohólica capta ya el 10% del mercado de licores. Para el primer semestre del año 2019, los hard seltzer –bebidas alcohólicas carbonatadas saborizadas y con baja concentración de calorías– generaron alrededor de 7,5 millones de nuevos consumidores solo en Norteamérica, con un ingreso de más de un billón y medio de dólares. Los hard seltzer surgieron como respuesta al deseo de los consumidores de ingerir licores que aportaran menos calorías a su dieta. Estas bebidas están hechas principalmente de agua carbonatada, saborizantes y alcohol con una graduación alcohólica inferior al 5%. Y su aporte calórico es significativamente más bajo. Y esto que ha ocurrido en el mercado norteamericano es una pista de lo que sucederá en poco tiempo en el mercado colombiano. “Los Hard Seltzer serán una innovación que llegará al mercado local. Es un producto que no se ha hecho todavía en el país, pero que sabemos que es muy comercial, para un público de piscina y playa. Nuestra idea es producir este producto con saborizantes o frutas colombianas” , explica Hernán Felipe Apraes, de Antaño Cervecería. Y no solo innovan los pequeños productores, también lo hacen las grandes industrias. Bavaria se ha unido a las nuevas tendencias usando sabores locales, y uno de estos productos es la nueva Kola&Pola de Lulo. Además, según explica Thor Borresen, vicepresidente de marketing de Bavaria, otras materias nacionales se han ido sumando a sus productos, como la cerveza Nativa, que incluye yuca en su elaboración. Así, el emprendimiento e innovación en materia de cerveza parece que es solo el comienzo de un camino que se vislumbra prometedor. Como explica también Alejandro Manotas: “hacer cerveza es una gran oportunidad para ser creativo, teniendo siempre claro que la calidad va primero”. Y a pesar de ser un producto tan exigente, el mercado y los consumidores ya responden bien a este sector en crecimiento en el que el sabor y el saber colombiano parecen ser una clave del éxito casi 40 siglos después de que el error de un hombre en Mesopotamia, a la orilla del Tigris, inventara sin proponérselo esta bebida ancestral.

Nicolás López Martínez, estudiante de Comunicación Social y Periodismo < Volver “Gobernar es administrar una tormenta”: Rodrigo Lara Nicolás López Martínez, estudiante de Comunicación Social y Periodismo El Senador hace un análisis sobre la coyuntura política y electoral por la que está pasando el país. Asimismo, señala de erradas algunas estrategias de los candidatos presidenciales. Lea también: Emoción y posverdad en el proceso electoral Entrevista Previous Next Foto: archivo privado. Para el Senador Rodrigo Lara Restrepo, anteriormente una de las cabezas más visibles de Cambio Radical y ahora, del Nuevo Liberalismo, la reconstrucción de un proyecto liberal que reuniera elementos de muchos sectores de la política colombiana no ha sido posible. Esto no se ha logrado debido, según él, a la codicia política de la familia Galán-Pachón y su pobre proyección. Con el Nuevo Liberalismo se volvía a abrir la posibilidad de empezar de nuevo ese proyecto liberal, una vez silenciado con el asesinato de Luis Carlos Galán y Rodrigo Lara Bonilla. Sin embargo, Lara Restrepo señala en esta entrevista la estrategia del Nuevo Liberalismo como un “fracaso estruendoso”. Asimismo, cuestiona la relación que el gobierno actual tuvo con el Congreso de la República y comenta temas de la coyuntura política actual como, por ejemplo, los retos del nuevo Congreso, electo el pasado 13 de mayo, y la campaña por la presidencia de Colombia. El paso de Rodrigo Lara Restrepo por el Congreso está por terminar. Después de haber cursado por la Cámara de Representantes, presidirla durante un año y también haber cursado como senador, sus días en esta asamblea están contados hasta el próximo 20 de julio, día en el que se posesiona el nuevo congreso electo. Por otro lado, el Senador no logró obtener el apoyo del partido Nuevo Liberalismo para su candidatura presidencial. Sin embargo, eso no le impide opinar sobre los hechos coyunturales que van rodeando la opinión pública del país. Estamos ad portas de un nuevo periodo legislativo ¿Qué opina sobre el congreso electo el pasado 13 de marzo y qué retos tiene para con el país? Va a ser el primer Congreso de la República con una bancada tan significativa de izquierda, prácticamente 42 o 43 congresistas. Hay gente que se asusta, pero es la democracia, uno no debe asustarse con la democracia. ¿Qué es lo importante? Que si hay una bancada de izquierda y llega a ser electo un presidente de esa línea, que se respeten las instituciones del país. Y ese es el llamado que siempre le hago al Gobierno, no debiliten las instituciones que posiblemente van a ser gobernadas por un presidente de izquierda. Los gobiernos pasan, lo que quedan son las instituciones. Las instituciones se proyectan en el tiempo. La política está llena de tormentas, permanentemente. Gobernar es administrar una tormenta. Con respecto al Congreso, la encuesta de Invamer en el mes de abril registró una desfavorabilidad del ente del 68,3%. ¿A qué cree usted que se debe esa desconfianza en una de las instituciones que supuestamente debería estar representando a los colombianos? Los congresos, en general en todo el mundo, son órganos relativamente desprestigiados. Aquí se concentran muchos de los vicios de la democracia porque la representación tiene muchos defectos. Esto se debe en gran parte por la opacidad de cómo se manejan las relaciones presupuestales entre el Gobierno y el Congreso. Pretender que un congresista no tenga manejo presupuestal es desnaturalizar la función parlamentaria y desacreditarla porque la gente no le ve realmente un valor agregado. Los congresistas deberían mostrar resultados a sus regiones, pero todo es por debajo de la mesa. Cuando las cosas de plata las hacen por debajo de la mesa tiende a podrir todo, facilita que se la roben. Entonces, como todo eso es oculto, la gente tiende a pensar que todo es podrido. Eso incide en una mala imagen del Congreso de la República. En el Congreso se ven reflejados todos los vicios del proceso electoral colombiano. En otras palabras, el Congreso colombiano, como en cualquier parte del mundo, es una especie de pararrayos de la rabia y el odio contra las instituciones. ¿Qué resultados legislativos les mostraría a los colombianos para tal vez contrarrestar esa desfavorable percepción general? Digamos que trabajo legislativo, mío, en representación de los colombianos y que sea producto de nuestras propuestas, le podría hablar de ciertas leyes aprobadas. Eso es un balance muy importante. Por ejemplo, la ley de trasplante, con esa ley se salvan prácticamente casi dos personas al día y, además, se acortan los tiempos y las listas de espera para este tipo de procedimientos. Para mí es de las cosas más bonitas, porque usted materializa su trabajo en salvarle la vida a la gente y eso es una gratificación moral muy grande. Nosotros también prohibimos, en otra ley, por ejemplo, el traslado del cobro pre-jurídico de los deudores de crédito del Icetex. Le cobraban la sola llamada del Icetex para recordarle el pago a la gente, eso lo prohibimos. En otra ley creamos el sistema de cuota contingente al ingreso, es decir, establecimos unas cuotas proporcionales al salario de cada muchacho. Esta ley fue aprobada en el 2018. Creamos una ley que se llama “parques libres de drogas” y se prohíbe el porte y consumo de drogas en los parques, incluso la dosis mínima. Senador, usted en una entrevista con EL TIEMPO, en el año 2019, cuestionó la inexperiencia en la relación que el gobierno de Iván Duque ha tenido con la rama legislativa ¿cómo considera, ya terminando este periodo presidencial, el estado en que terminó la relación del gobierno con el Congreso de la República? Muy dañina. Porque el Gobierno tomó el camino fácil, es decir el camino ancho. Ese camino ancho para el gobierno representó básicamente convertir el Congreso de la República en una plataforma virtual, lo cual es una manera de desvirtuar la esencia de una asamblea. Cuando se sustituye esa asamblea por una reunión ficticia, que es la que se da en el ámbito virtual, usted desnaturaliza completamente la figura del Congreso de la República y, por ende, termina debilitándolo. Un congresista, por sí solo, no es contrapeso para el gobierno, 360 congresistas reunidos en un punto de la geografía sí lo son. Por eso el gobierno tomó el camino fácil, esa plataforma virtual en la que se reúne el Congreso le permitió diseminar a todos sus congresistas en sus casas y evitar que se pudieran ver para enfrentar un proyecto de ley o para realizar controles políticos efectivos. Con respecto a esa virtualidad, ¿consideraría que fue ilegítima? Absolutamente ilegítima. Porque además yo no conozco un solo ejemplo de una democracia seria que haya hecho lo que se hizo aquí en Colombia. Lógicamente enfrentábamos una pandemia y había que adaptar el Congreso a esa situación. Pero si usted observa lo que ocurrió en otros países, pues fue muy distinto. Miremos el caso de Chile. Allí establecieron reglas de virtualidad, pero de manera excepcional. La regla general siguió siendo presencial, el quorum se armaba presencial y excepcionalmente se habilitaba, por autorización del pleno, a que determinadas personas pudieran asistir virtualmente. Aquí en Colombia fue al revés, la regla general fue la plataforma y excepcionalmente la gente venía acá. Ese daño que le hizo el Gobierno al Congreso de la República no tiene precedentes y es una lástima, porque es un debilitamiento institucional. Pasemos a otro tema. El CNE reconoció la personería jurídica del Nuevo Liberalismo el año pasado y, por tal razón, logró tener opciones para las elecciones legislativas pasadas, sin embargo, no lograron un éxito contundente. Hablemos de eso. ¿Cuál cree que fue la causa para que el Nuevo Liberalismo tan solo haya ganado una curul en la Cámara de representantes? Eso es un fracaso estruendoso. Es absolutamente lamentable y a mí me entristece mucho lo que ocurrió porque terminaron destruyendo un legado, una causa política muy importante. Mire, yo tenía una idea con el Nuevo Liberalismo, que lamentablemente no se dio y yo creo que hubiera sido, sin duda, la mejor alternativa para estas elecciones. Yo tenía la idea de que con el Nuevo Liberalismo reconstruyéramos ese gran proyecto liberal. Hubiéramos construido unas listas muy fuertes al Congreso y no hubiera dejado que la izquierda se coma a la base liberal, que es lo que pasó ahora con las elecciones presidenciales, pero le pudo más la codicia política a la familia Galán-Pachón, no pensaron en grande, pensaron en ellos. Montaron una fami-empresa electoral, un partido de familia. Asimismo, la corte estableció su ingreso a tal partido sin caer en doble militancia. Usted tenía la intención de ser candidato presidencial por ese partido. ¿Qué sucedió con su candidatura? Me hicieron trampa. Se inventaron una encuesta en el mes de diciembre sin que yo ni siquiera pudiera estar. Yo les dije: eso parecía una licitación estilo Emilio Tapia, los términos están diseñados a la medida de ustedes y ya sabíamos el resultado. Desde ahí ellos han ido caído más y más bajo con prácticas mezquinas. Se merecen su suerte. Entonces teniendo en cuenta esas discrepancias con los Galán, ¿piensa seguir en el Nuevo Liberalismo? Esa es una pregunta que no le puedo responder todavía . Yo hago parte del partido así a ellos no les guste y les duela. Ya veremos qué pasa. Primero terminemos este periodo legislativo y tratemos de sacar adelante unas leyes que tengo ahí, la de encuestas, la de descentralización administrativa, otra de protección a la libertad de expresión de los periodistas. Después de no haber podido ser candidato presidencial, usted fue nombrado jefe de debate de Alejandro Gaviria, él ahora está en la campaña de Fajardo. ¿Cómo ve esa campaña? Yo nunca he sido cercano políticamente a Fajardo, pero lo respeto, es un hombre decente. Yo creo que ellos cometieron un error. El centro no existe, el centro no es una categoría política. Usted tiene la extrema izquierda, la centro izquierda, las ideas liberales y el conservatismo, llámese uribista o no. Ellos un poco, por comodidad y un poco por pereza intelectual, se describieron como centro. Cuando usted no define sus rasgos en la política, otro lo va a hacer. Al incorporar figuras de centro izquierda, la gente los terminó definiendo como proyecto de centro izquierda. Sacar una plataforma de centro izquierda cuando ya la izquierda está en segunda vuelta es una perfecta pendejada política, y eso fue lo que hicieron. ¿Y cree que autodenominarse de centro es la causa de ese bajo porcentaje que tiene Fajardo en las encuestas? Claro, absolutamente. Si eso hubiera sido un proyecto liberal, como nos plateamos algunos, eso hubiera sido muy distinto. Hay mucha gente que se asocia políticamente con el liberalismo. El liberalismo no es un proyecto de centro izquierda, hay liberales de centro izquierda, pero el liberalismo no es izquierda, por lo que, cómodamente, usted puede reunir elementos de centro derecha y de centro izquierda. Pero ellos decidieron otra cosa. Siguiendo por el tema de las campañas, su hermano, Rodrigo Lara Sánchez, es fórmula vicepresidencial de Federico Gutiérrez ¿qué opina de esa alianza? Es mi hermano, más que cualquier cosa. Yo, como lo dije en mis redes sociales, le deseo lo mejor y yo creo que va a hacer un gran papel, es muy valioso, es un gran médico y es una buena persona. Yo no le puedo disimular que de alguna manera es difícil para mí porque yo soy oposición a Duque. Yo estoy en la construcción de un proyecto liberal y no es fácil para mí irme a meter con el candidato de Duque. Se lo digo con toda sinceridad. Aunque eso también me ha llevado a tener mucha prudencia, porque no quiero hacerle daño, no quiero irme en contra. Mi propósito es simplemente defender la democracia del país. Camera